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超市调味类陈列方法汇总


一、水果罐头陈列方法:
1、按功能陈列黄桃、白桃、梨、其他水果、菠萝、葡萄、桔子、山楂。
2、按规格陈列,上层陈列小规格,中层陈列中规格,下层陈列大规格。
3、黄桃罐头排面比其他要大。
2—5月份是水果罐头的销售旺季,要保证品种齐全。
二、禽蛋罐头陈列方法:
1、按功能陈列午餐肉、听装鱼罐头、瓶装鱼罐头。
2、按规格陈列,上层陈列小规格,中层陈列中规格,下层陈列大规格。
3、按照包装形状由小到大纵向陈列 。
4、10月份---来年1月份是午餐肉类的销售旺季,要保证品种齐全
三、蜂蜜陈列方法:
1、按功能陈列槐花蜂蜜、枣花蜂蜜、荆花蜂蜜、其他蜂蜜。
2、按规格陈列,上层陈列小规格,中层陈列中规格,下层陈列大规格。
3、按照包装形状由小到大纵向陈列
四、肉松、肉粒、肉干陈列方式:
1、按功能陈列肉干、肉粒、肉松。
2、按规格陈列,上层陈列小规格,中层陈列中规格,下层陈列大规格。
3、按照包装形状由小到大纵向陈列
4、肉干的自有品牌有悦记飘香香辣牛肉干40g、悦记飘香五香牛肉干40g, 要加大陈列面。
五、酱油陈列方法:
1、按照功能集中纵向陈列、根据日均销量确定商品陈列排面 下面一层筐、上面层板陈列。
2、按功能依次陈列:味极鲜、普通酱油、生抽、老抽、凉拌酱油、特殊味酱油
3、小瓶要放在上面,大瓶放在下面(大卖场可以考虑提高客单价,把大包装酱油按照功能集中纵向陈列),加大自有品牌的商品陈列
4、把客单价较高的商品陈列在黄金货架位置
六、醋类陈列方法:
1、按照功能集中纵向陈列、根据日均销量确定商品排面。
下面一层筐、上面层板陈列。
2、按功能依次陈列:老陈醋、陈醋、米醋、香醋、凉拌醋、饺子醋、白醋。
3、小瓶要放在上面,大瓶放在下面(大卖场可以考虑提高客单价,把大包装醋按照功能集中纵向陈列)。
4、把客单价较高的商品陈列在黄金
七、小调味品陈列方法:
1、按照功能集中纵向陈列、小类间的分界线要清晰垂直。
2、小瓶要放在上面,大瓶放在下面。
3、米婆婆酒酿要在岛柜中间与冷冻汤圆关联陈列
八、鸡精、味精、盐陈列方法:
1、按照功能集中纵向陈列、鸡精和味精间的分界线要清晰垂直
小袋要放在上面,大袋放在下面。
2、普通盐陈列在货架的最下面、排面要大,营养盐要纵向陈列
九、调料粉陈列方法:
1、按照功能集中纵向陈列。
2、陈列顺序为::八角调料、辣椒味、花椒味、胡椒味、孜然味、五香味、十三香、椒盐味、姜味、茶蛋料、炖料、包子饺子料、其它调料、汤料。
3、要把特殊口味的调料陈列在货架黄金位置,提升形象。
4、汤料类要和紫菜汤类关联陈列
十、酱类、腐乳陈列方法:
1、按照功能口味集中纵向陈列、小类的分界线要清晰垂直,下面一层叠筐陈列袋装面酱、上面用普通层板陈列
2、面酱类的销售旺季是2—6月份,要突出陈列,腐乳类的销售旺季是10—2月份,要突出陈列
十一、小菜类陈列方法:
1、按照功能集中纵向陈列、小类的分界线要清晰垂直,根据日均销量确定商品排面。
2、规格小的陈列在货架上面、规格大的陈列在货架下面。
十二、鱼片类陈列方法:
1、按照功能口味集中纵向陈列、小类的分界线要清晰垂直
2、根据日均销量确定商品排面。
3、规格小的陈列在货架上面、规格大的陈列在货架下面。
十三、高温肉制品(肠类)陈列方法:
1、按功能陈列王中王、普通肠、其它肠、鸡肉肠、鱼肉肠、海鲜肠纵向陈列。
2、按规格陈列正常层板陈列小规格袋装火腿下层叠筐陈列单支火腿
3、按价格带从低到高由上至下陈列
十四、高温肉制品(肉类)陈列方法:
1、普通层板陈列。
2、按功能口味陈列牛肉、驴肉、狗肉、扒鸡、鸡产品
3、按规格陈列正常层板陈列袋装肉制品,下层叠筐陈列卤蛋等小规格单品。
4、按价格带从低到高由上至下陈列
十五、低温肉制品(圆火腿)陈列方法:
1、层板陈列。
2、按功能陈列圆火腿、方火腿、肘花、松花蛋肠、其他火腿。
3、按规格陈列上层陈列小规格火腿、中层陈列中规格、下层陈列大规格。
4、按价格带从低到高由上至下陈列
十六、低温肉制品(烤肠)陈列方法:
1、层板陈列。
2、按功能陈列辣味烤肠、蒜味烤肠、其他味烤肠
3、按规格陈列正常层板陈列180g排肠,冷柜最下层陈列大规格。
4、按价格带从低到高由上至下陈列
十七、低温肉制品(冷切肠)陈列方法:
1、层板陈列。
2、按功能陈列孜然味冷切肠、香辣味冷切肠
、五香味冷切肠、蒜味味冷切肠、其它冷切肠
3、按规格陈列正常层板陈列180g排肠,冷柜最下层陈列50g小规格。
4、按价格带从低到高由上至下陈列
十八、汤圆陈列方法:
1、按规格陈列,先陈列大包装、再陈列小包装
2、按功能陈列。芝麻、花生、豆沙、五仁、果味等。
3、按价格带从低到高陈列
4、冷冻类单品随季节、节日等因素调整陈列位置及陈列面大小。
十九、水饺类陈列方法:
1、按规格陈列,先陈列大包装、再陈列小包装
2、按品牌陈列,思念、三全、龙凤、悦记飘香、南沪、龙汇源
3、按价格带从低到高陈列。
4、冷冻类单品随季节、节日等因素调整陈列位置及陈列面大小。
二十、冷冻肉类陈列方法:
1、按功能陈列,肉片、肉串类
2、按规格陈列,先陈列大包装、再陈列小包装
3、按品牌陈列,悦记飘香、小肥羊、滋元、伊利、希波、神舟、阿公、正大
3、按价格带从低到高陈列。
4、按商品平均日销量设计排面的大小。并确定陈列数量的上限和下限。
5、因为同属火锅类食品,丸子类要与肉类关联陈列。
6.11月底至来年2月份是火锅类商品销售旺季,火锅底料、蘸料类陈列在岛柜中间横梁上关联陈列。
7、冷冻类单品随季节、节日等因素调整陈列位置及陈列面大小。
二十一、冷饮类陈列方法:
1、按功能陈列,先冰激凌后雪糕
2、按规格陈列,多只装、盒装、杯装、单支
3、按价格带从低到高陈列
4、冷冻类单品随季节、节日等因素调整陈列位置及陈列面大小。
二十二、面点类陈列方法:
1、按功能陈列,甜包、咸包、馒头
2、按规格陈列,先陈列小包装、再陈列大包装
3、陈列过程中的品牌顺序为思念、三全、龙凤
3、按价格带从低到高陈列。
4、冷冻类单品随季节、节日等因素调整陈列位置及陈列面大小。

 


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  :2015-11-26 15:03:45